Amanida fatuix
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 3 cabdells d’enciam
- 3 tomàquets de pera
- 1 pebrot verd mitjà
- 6 raves
- Coriandre fresc (5 tiges amb fulles)
- 1 cogombre
- 2 pans de pita
- 50 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1 llimona (suc i pela ratllada)
- Sal en escates
- Pebre negre
- 1 cullerada de mel de mil flors
- 50 g d’olives negres de Kalamata amb pinyol
- 50 g d’olives verdes mançanenca amb pinyol
- ½ culleradeta de llavors de comí
- Renteu i talleu els cabdells d’enciam, els tomàquets, el pebrot i els raves a trossos. Piqueu el coriandre i talleu el cogombre a rodanxes.
- Escalfeu el forn a 180 ºC.
- Pinteu el pa de pita amb oli d’oliva i coeu-lo al forn fins que estigui cruixent (uns 5 min). Si és gruixut, separeu-lo per obtenir peces més primes.
- Poseu les verdures i el coriandre en un bol gran amb l’oli d’oliva, el suc i la pela de la llimona, la sal, el pebre i la mel.
- Just abans de servir, afegiu l’enciam, les olives, les llavors de comí i els xips de pita. Mescleu-ho bé i serviu-ho.
