Preparación
- Saltear ligeramente los rovellones y reservar.
- Extender los muslos deshuesados, salpimentar, añadir los rovellones, enrollar todo y atar.
- En una cazuela con un poco de aceite y el aceite de saltear las setas, dorar bien los muslos atados. Cuando estén dorados, añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria (todo cortado en dados) y las hierbas aromáticas.
- Dorarun poco, añadir el tomate cortado en dados, los ajos cortados muy pequeños y poner en el horno. Dejar cocer aproximadamente 30 min o hasta que quede al gusto.
- A continuación, pasar la salsa por el chino, volver a poner en la cazuela y añadir las colmenillas.
- Dar unas cuantas vueltas y ya estará listo.