Preparació
- Salteu molt lleugerament els rovellons i reserveu-los.
- Esteneu les cuixes desossades, salpebreu-les, afegiu-hi els rovellons, enrotlleu-ho tot i lligueu-ho.
- En una cassola amb una mica d’oli i l’oli de saltar els bolets, enrossiu ben bé les cuixes lligades. Quan estiguin daurades, afegiu-hi la ceba, el porro, la pastanaga (tot tallat a daus) i les herbes aromàtiques.
- Daureu-ho una mica, afegiu-hi el tomàquet tallat a daus, els alls tallats ben petits i poseu-ho al forn. Deixeu-ho coure aproximadament 30 min o fins que quedi al vostre gust.
- Tot seguit, passeu la salsa pel colador xinès, torneu-la a posar a la cassola i afegiu-hi les múrgoles.
- Doneu-hi unes quantes voltes i ja estarà̀ llest.