Preparación

  1. Marcar las hamburguesas a fuego fuerte por ambos lados para después acabar de cocinar a fuego lento.
  2. Rallar el queso Reixagó y cortar los tomates secos en aceite en dados.
  3. Para la salsa: verter y triturar todos los ingredientes en el vaso de una batidora eléctrica y emulsionar con el aceite. Reservar en una manga o biberón.
  4. Marcar el pan a fuego fuerte.
  5. Untar el pan con la crema de almendra.
  6. Mezclar el cilantro con cucharadas de escarola de cabello de ángel.
  7. Montar la hamburguesa: pan untado, hamburguesa, salsa, hojas de escarola y  pan.

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