Preparación
- Montar las claras a punto de nieve junto con la leche de harina y el azúcar. Extenderlo todo sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de horno. Hornearlo a 120 ºC durante unos 30 min.
- Aparte, montar la nata líquida y, una vez el merengue esté frío, untarlo con la nata y añadirle las nueces y los dátiles cortados a trozos.
- Conla ayuda del papel de horno, enrollarlo haciendo un brazo de gitano. Hacer cortes para servirlo y decorarlo al gusto (barquillos, frutas enteras como nueces, fresas…).