Preparació
- Munteu les clares a punt de neu juntament amb la llet de farina i el sucre. Esteneu-ho tot sobre una safata de forn coberta amb un full de paper de forn. Fornegeu-ho a 120 ºC durant uns 30 min.
- A part, munteu la nata líquida i, un cop la merenga sigui freda, la unteu amb la nata i li poseu les nous i els dàtils tallats a trossos.
- Ajudant-vos del paper de forn, l’enrotlleu fent un braç de gitano. Feu-ne talls per servir-ho i decoreu-ho al vostre gust (neules, fruites senceres com nous, maduixes…).