Merluza con salsa de coco
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 4 lomos de merluza de 200 g
- 1 puerro pequeño
- 1 cebolla tierna
- 1 guindilla dulce
- aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de leche de coco
- 12 hojas de lima
- 1 rama de hierba limón
- 1 cucharada de jengibre
- sal
- pimienta negra
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- En una cazuela con un hilo de aceite de oliva, ahogar a fuego lento la cebolla tierna y el puerro, cortados en lonchas finas.
- Cuando la verdura se ablande, añadir los lomos de merluza, el jengibre troceado, las hojas de lima cortadas en juliana, la rama de hierba limón y la leche de coco.
- Dejarlo cocer a fuego lento 5-6 minutos, hasta que la merluza se cocine.
- Servir en platos de sopa, corregir el punto de sal y pimienta y espolvorear con la guindilla, cortada en lonchas finas.
