Paquetitos de col con carne

Por Ada Parellada

Tipo de plato Primeros

Dificultad Media

Sin
gluten Sin
lactosa Con niños

Ingredientes

10 hojas de col grandes
300 g de carne picada de ternera
200 g de carne picada de cerdo
1 diente de ajo
1 huevo
salsa de tomate
Tomate
Uno de los frutos que últimamente están sufriendo una evolución y una diversificación más acusadas, con variantes de muchas formas y propiedades que cubren el calendario anual. Nada que ver, ya, con aquellas dos formas básicas, el tomate convencional y el tomatillo, que los colonizadores descubrieron en el imperio azteca y trajeron, en la primera forma, hacia el Mediterráneo, sobre todo a Italia.
aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra

10 hojas de col grandes
300 g de carne picada de ternera
200 g de carne picada de cerdo
1 diente de ajo
1 huevo
salsa de tomate
Tomate
Uno de los frutos que últimamente están sufriendo una evolución y una diversificación más acusadas, con variantes de muchas formas y propiedades que cubren el calendario anual. Nada que ver, ya, con aquellas dos formas básicas, el tomate convencional y el tomatillo, que los colonizadores descubrieron en el imperio azteca y trajeron, en la primera forma, hacia el Mediterráneo, sobre todo a Italia.
aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra

Pedir a un adulto que os ayude a escaldar las hojas de col durante medio minuto. Cuando estén listas, refrescarlas en agua fría. Secarlas y cortarles el tallo duro, con unas tijeras. Reservarlas.
En un recipiente, mezclar la carne picada, el ajo picado y el huevo, hasta que nos quede muy amasado. Salpimentarlo.
Extender las hojas de col. En el centro, poner una buena cucharada de mezcla de carne picada. Después, envolver las hojas de col de forma que no se escape el relleno.
En una bandeja de horno, poner una buena cucharada de salsa de tomate en la base. Por encima, poner los paquetitos de col y cubrirlos con algo más de salsa de tomate.
Taparlo con papel de aluminio y, con la ayuda de un adulto, cocerlo en el horno 30 minutos, a 180 ºC. Durante los últimos 5 minutos, dejar la bandeja destapada.