1. Cortar la carne a dados, condimentarla con sal y pimienta y asarla al horno.
2. Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate.
3. Añadir el sofrito a la carne y dejarlo cocer unos minutos.
4. Hacer una bechamel con la leche y la harina, añadirla a la carne y tirturarlo todo.
5. Pelar y cortar las patatas a rodajas de 2 o 3 mm, aproximadamente.
6. Cocerlas con abundante aceite tibio.
7. Rellenarlas con la carne picada.
8. Pasarlas por huevo batido y finalmente freírlas con aceite al rojo vivo.