Pelotas de gallo
Tipo de plato
Ingredientes
- 700 g de pechuga de gallo
- 8 cortes finos de jamón salado magro
- 1 bola de mozzarella
- 1 huevo
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas de pan rallado
- Brotes de albahaca de hoja grande
- Sal
- Pimienta negra
- Pelad y picad la cebolla muy fina.
- Picad la pechuga de pavo a mano con un cuchillo bien afilado.
- Laváis las hojas de albahaca, retiradlas de los tallos y picadlas.
- En un bol, mezclad la cebolla, la carne y la albahaca; añadid el pan rallado y ligad todo con el huevo batido. Salpimentad ligeramente y mezclad bien.
- Dividid la masa en ocho partes y dadles forma de albóndiga.
- Cortad la mozzarella en ocho lonchas finas y colocad una sobre cada albóndiga.
- Envolved cada albóndiga con una loncha de jamón, uniendo los extremos en el lado opuesto al queso con un palillo.
- Colocad las albóndigas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, con el palillo hacia abajo, y hornead a 180 ºC durante 25-30 min. Dejad reposar 5 min con el horno apagado y medio abierto antes de servir.
