Pilotes de gall
Tipus de plat
Ingredients
- 700 g de pit de gall
- 8 talls fins de pernil salat magre
- 1 bola de mozzarella
- 1 ou
- 1 ceba grossa
- 3 cullerades de pa ratllat
- Brots d’alfàbrega de fulla grossa
- Sal
- Pebre negre
- Peleu i piqueu la ceba ben fina.
- Piqueu el pit de gall a mà amb un ganivet ben esmolat.
- Renteu les fulles d’alfàbrega, retireu-les de les tiges i piqueu-les.
- En un bol, barregeu la ceba, la carn i l’alfàbrega; afegiu-hi el pa ratllat i lligueu-ho amb l’ou batut. Salpebreu lleugerament i barregeu bé.
- Dividiu la massa en vuit parts i doneu-los forma de pilota.
- Talleu la mozzarella en vuit llenques fines i col·loqueu-ne una sobre cada pilota.
- Emboliqueu cada pilota amb un tall de pernil, unint els extrems al costat oposat del formatge amb un escuradents.
- Poseu les pilotes en una safata de forn folrada amb paper sulfurat, amb l’escuradents a la part inferior, i coeu-les a 180 ºC durant 25-30 min. Deixeu reposar 5 min amb el forn apagat i mig obert abans de servir.
