Preparación

  1. Poner agua con sal a hervir y cocer el arroz durante 16 minutos. Colar y reservar.
  2. Picar la lechuga, las olivas y los pepinillos.
  3. En un bol mezclar el arroz cocido con el atún, la mayonesa, la lechuga picada, las olivas, los pepinillos, un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de sal con algas.
  4. Rellenar los pimientos del piquillo (reservar 4) con la mezcla del arroz y reserváir.
  5. Con la ayuda de una batidora triturar 4 pimientos del piquillo con la nata hasta obtener una textura homogénea.
  6. Montar el plato disponiendo 3 pimientos del piquillo por persona y disponer un poco de salsa por encima.
  7. Decorar con un poco de perejil seco por encima y servir.
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