1. Poseu aigua amb sal a bullir i coeu l’arròs durant 16 minuts. Coleu-lo i reserveu-lo.
2. Piqueu l’enciam, les olives i els cogombrets.
3. En un bol barregeu l’arròs cuit amb la tonyina, la maionesa, l’enciam picat, les olives, els cogombrets, un rajolí d’oli d’oliva i un pessic de sal amb algues.
4. Farciu els pebrots del piquillo (en reservem 4) amb la barreja de l’arròs i reserveu-ho.
5. Amb l’ajuda d’una batedora tritureu 4 pebrots del piquillo amb la nata fins a obtenir una textura homogènia.
6. Munteu el plat disposant 3 pebrots del piquillo per persona i disposeu-hi una mica de salsa per sobre.
7. Decoreu-ho amb una mica de julivert sec per sobre i serviu-ho.