Sopa fría de tomate con cebolla, col y plátano
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 6 o 7 tomates maduros
- 1 cebolla tierna grande
- ½ pimiento rojo pequeño
- 150 g de col
- ½ ramita de apio
- 1 plátano
- 6 cubitos
- 200 ml de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
- pimienta negra
- Lavar bien las verduras, cortarlas y ponerlas en un recipiente alto.
- Pelar y cortar el plátano y añadirlo a las verduras.
- Triturarlo con vinagre, sal y pimienta negra hasta obtener una textura fina.
- Pasarlo por el colador chino y, si se quiere una textura más fina, añadir agua. Resevarlo, tapado, en la nevera.
- Montar las brochetas con un trozo de plátano, uno de pimiento y uno de apio.
- Servir la sopa en copas y acompañarla de las brochetas y unas hojas de tomillo.
