Pelar y cortar la zanahoria en bastones gruesos y el brócoli en brotes grandes. Ponerlos a cocer al vapor con fuego vivo.

Cortar el hinojo en 4 y las judías tiernas en dos o tres cortes. Añadirlos al vapor y continuar la cocción 2 minutos más.

Abocar el yogur en un bol para empezar la vinagreta. Añadir orégano en hoja y una cucharada de vinagre para acentuar el ácido. Una vez sean cocidas las verduras reservarlas aparte para que se enfríen un poco.

Acabar de montar la salsa añadiendo un cordel de aceite de oliva. Ya se puede extender en la base del plato para presentar las verduras encima. Colocar las sardinas enmedio y esparcer las germinaciones de cebolla que aporten "chispa".