Peleu i talleu la pastanaga en bastons gruixuts i el bròquil en brots grans. Poseu-los a coure al vapor amb foc viu.

Talleu el fonoll en 4 i les mongetes tendres en dos o tres talls. Afegiu-los al vapor i continueu la cocció 2 minuts més.

Aboqueu el iogurt en un bol per començar la vinagreta. Afegiu-hi orenga en fulla i una cullerada de vinagre per accentuar l'àcid. Un cop siguin cuites les verdures, reserveu-les a banda perquè es refredin una mica.

Acabeu de muntar la salsa afegint-hi un cordill d'oli d'oliva. Ja podeu estendre-la a la base del plat per presentar-hi les verdures al damunt. Col·loqueu les sardines entremig i escampeu les germinacions de ceba que hi aportin gràcia.