Joan Capilla: "No és el mateix fer una paella d'arròs bomba o amb carnaroli"
La primera estrella verda Michelin de la història als arrossars del delta de l'Ebre és una realitat i ara toca reivindicar la vigència d'un ecosistema en perill
Si el delta de l'Ebre és un dels indrets més feréstecs de Catalunya, el Poblenou del Delta simbolitza el llacet del cabàs de tanta singularitat concentrada. Tot i que pertany al municipi d'Amposta, aquest paratge entre arrossars vindria a ser l'oest nord-americà, però sense vaquers ni pistoles. Territori de tothom i de ningú, especialment després d'espolsar-se el trauma d'un passat en mans de l'Institut Nacional de Colonització franquista que, afortunadament, la Llei de memòria històr
