Preparació
- Renteu les fulles de ruca i dels créixens. Escorreu-les bé i assequeu-les.
- Traieu el tronc dels xampinyons i talleu-ne el barret a làmines fines.
- Peleu la poma i talleu-la a daus.
- Disposeu en els diferents plats les fulles de ruca, les fulles de créixens, les làmines de xampinyons i els daus de poma.
- Trinxeu les nous i mescleu-les amb el parmesà ratllat i l’oli. Poseu-ho pel damunt de l’amanida i afegiu-hi uns grans de sal.