Troba la teva recepta

Preparació

  1. Talleu les truites de blat de moro a quarts i fregiu-les a foc fort fins que quedin daurades i cruixents. Reserveu-les.
  2. Escaliveu les albergínies, peleu-les i poseu-les en un colador durant una hora perquè perdin l'aigua. Un cop escorregudes feu el babaganuix. Tritureu la polpa amb un raig d'oli de sèsam, oli d'oliva i sal. 
  3. A continuació, feu una vinagreta barrejant oli d'oliva suau, una cullerada de melmelada de roses, una mica de suc de llimona i sal. 
  4. Talleu les arengades fumades. Poseu a la base d'un plat unes 'quenelles' de babaganuix; a sobre, poseu-hi les arengades fumades, i acabeu-ho amb la vinagreta de roses, uns pètals tallats, el cruixent de 'tortitas' de blat de moro i uns microvegetals. 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

22 feb

Calçotada Urbana a la Fàbrica Moritz Barcelona

Sabeu algun lloc a Barcelona per fer una bona calçotada? Que no sigui gaire lluny ni hàgiu d’agafar...

23 feb

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

23 feb

Festa de la Caldera 2020

El repartiment de la caldera, una mena d’escudella, és una tradició que a Montmaneu es conserva...

22-23 feb

Fira de la Mel 2020

A l’edat mitjana, Crespià era un dels productors de mel principals del país i ja s’hi celebrava...

Portada Cuina 236

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I DE REGAL EL NOU MITJÀ MULTIMEDIA APART + ULLERES VR

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto