Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per al 'titoté': poseu la llet de coco en una paella antiadherent a foc viu. Deixeu-la bullir perquè s’evapori l’aigua, remenant-la de tant en tant. Quan el sòlid i el greix es comencin a separar, abaixeu el foc i remeneu-ho constantment, perquè els sòlids es vagin caramel·litzant, fins a obtenir un color ben ros.
  2. Decanteu l’oli de coco resultant en una cassola i reserveu el caramel a part.
  3. Sofregiu la ceba picada amb l’oli de coco a la cassola, fins que sigui transparent i una mica rossa. Si cal, afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Quan la ceba estigui a punt, incorporeu-hi l’arròs i deixeu-lo fregir a foc suau perquè s’impregni del greix.
  4. Aneu incorporant-hi les espècies, les panses, el llorer, el caramel de coco reservat i el sucre. Mulleu-ho amb el brou, poseu-ho a punt de sal i deixeu que arrenqui el bull a foc viu.
  5. Quan bulli, tapeu-ho i abaixeu el foc al mínim, 20 min.
  6. Afegiu-hi les ametlles just abans d’apagar el foc. Podeu servir aquest arròs com a primer plat o com a acompanyament per a un peix fregit, un pit de pollastre a la planxa o xai a la brasa.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada CUINA 252

TOT UN MÓN DE CRESTES!

  • Tendències
  • Pere Carrió

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto