Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

Preparació

  1. Peleu les patates i talleu-les. Demaneu a un adult que us ajudi a bullir-les uns 20 min. Sabreu que són cuites quan les punxeu i noteu que l’interior no ofereix resistència.
  2. Coleu les patates amb molta cura de no cremar-vos i poseu-les en un recipient alt, on les pugueu triturar amb comoditat. Afegiu-hi la mantega tova i la nata líquida calenta i una culleradeta de sal. Amb l’ajut d’un adult, tritureu-ho amb el túrmix. També ho podeu fer amb un passapuré o a mà, però, com que la crema ha de ser molt fina, la batedora és la millor opció.
  3. Poseu el bacallà en un plat o un recipient fondo. Ruixeu-lo amb una mica d’oli, tapeu-ho i coeu-ho 3 min al microones. És com queda millor!
  4. Talleu les figues seques ben menudes i piqueu les avellanes. Poseu-ho tot en un pot cobert d’oli d’oliva i tritureu-ho.
  5. Per muntar el plat, poseu una base de puré de patates, per sobre col·loqueu-hi el bacallà cuit i acabeu-ho amb l’oli de figues i avellanes.

El consell

Podeu fer servir aquesta recepta com a base i preparar-la amb altres tipus de peix. Quedarà igual de bona si la feu amb rap a la planxa o amb uns filets de bruixa.

A la cuina, les preparacions que es fan amb patata cuita, com el puré que prepareu en aquesta recepta, es coneixen amb el nom de Parmentier.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 259

BOJOS PELS ARROSSOS SECS!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Josep Moreno

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto