• Enfarineu els trossos de bacallà amb la farina d'arròs.
• Poseu una cassola amb oli al foc, fregiu-hi el bacallà i afegiu-hi els alls secs laminats.
• Quan el bacallà estigui fregit, afegiu-hi una cullerada de farina d'arròs, una culleradeta de pebre vermell i el fumet de peix.
• Coeu-ho 10 min, afegiu-hi els 4 ous i tapeu-ho.
• Quan passi el temps, apagueu el foc i deixeu la cassola tapada, perquè els ous s'acabin de coure.
• Rectifiqueu-ho de sal i emplateu-ho.