1. Barregeu la col i la pastanaga trossejades amb el iogurt, afegiu-hi una mica de suc de llimona i la sal, i remeneu-ho tot amb la finalitat que l'amanida de col s'estovi lleugerament.
2. A continuació, afegiu-hi els grills de poma.
3. Peleu l'alvocat, treieu-li la llavor, i després bateu-ho amb la batedora de mà juntament amb el mató, el pebre de Caiena, la sal i una mica de suc de llimona.
4. Obriu la baguet, unteu-ne la part inferior amb una capa abundant de mató amb alvocat, recobriu-ho amb el salmó fumat i afegiu-hi l'amanida de col amb pomes.