Preparación
- Mezclar la col y la zanahoria troceadas con el yogur, agregar un poco de zumo de limón y la sal, y remover todo con el fin de que la ensalada de col se ablande ligeramente.
- A continuación añadir los gajos de manzana.
- Pelar el aguacate, quitar la semilla, y después batir con la batidora de mano junto con el requesón, la pimienta de Cayena, la sal y un poco de zumo de limón.
- Abrir la baguette, untar la parte inferior con una capa abundante de requesón con aguacate, recubrir con el salmón ahumado y agregar la ensalada de col con manzanas.