Troba la teva recepta

Preparació

  1. Escaldeu el bacallà amb aigua i escorreu-lo. Poseu en una paella l’oli d’oliva amb l’all laminat i el bitxo, i escalfeu-ho a poc a poc sense que arribi a bullir; s’ha de confitar. Deixeu-ho reposar sense el bitxo.
  2. En una cassola, escalfeu la nata i, quan bulli, afegiu-hi el bacallà. Amb una batedora, aneu-ho batent tot tirant l’oli de mica en mica. Si cal, rectifiqueu-ho de sal.
  3. Renteu bé els cargols, i en una cassola bulliu-los amb aigua i molta sal durant 45 min. Incorporeu-hi una branca de farigola i una de romaní, i deixeu-ho refredar.
  4. Traieu-los de la closca i retireu també la part posterior del cargol. Reserveu-ne l’aigua.
  5. Per fer les galetes, tingueu la mantega a temperatura ambient. Barregeu els ingredients en un bol fins que aconseguiu una massa homogènia.
  6. Feu cilindres amb paper film, i poseu-los a la nevera. Quan sigui fred, talleu-ne cercles, poseu-los en una plàtera de forn i coeu-ho a 180 ºC durant 10 min.
  7. Per a l’oli d’all i julivert, escaliveu els alls al forn. Peleu-los i poseu-los en un pot juntament amb l’oli i el julivert.

Més receptes amb Peix i marisc

Xató d'hivern Ràpida i senzilla

Xató d'hivern

Per Pep Nogué

15 minuts

Empedrat Sense
gluten

Empedrat

Per Pep Nogué

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

24 jul

Vespres al Mercat de la Terra 2018

Els Mercats de la Terra passen a celebrar-se, durant els mesos de juny i juliol, els dimarts de 17.30 a 22 h. Deixant...

25 jul

Capvespres a Món Sant Benet 2018

Sant Benet té memòria. Sota les seves pedres s’amaguen històries sorprenents que val la pena...

26 jul

Secret Foodie Society 2018

Secret Foodie Society planteja una experiència gastronòmica ben peculiar. Una experiència immersiva...

27 jul

Contalles del Delta

MónNatura Delta de l’Ebre proposa una activitat especial per als vespres d’aquest estiu, fins...

Portada 218

BRUNCH MEDITERRANI: RECEPTES PER VIATJAR DE GRÈCIA AL MARROC

  • El Penedès que empeny
  • El gran restaurant d'hotel rejoveneix

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto