Troba la teva recepta

Preparació

Preparació

  1. Si a la peixateria no us han netejat els calamars, demaneu ajuda a un adult per netejar-los, traient-ne la bossa de tinta amb cura de no tacar-vos. Gireu-los perquè quedin ben nets i per poder-los farcir fàcilment. Reserveu-los.
  2. Talleu les potes i les ales ben petites.
  3. Per al farcit: peleu i piqueu la ceba i, amb l’ajuda d’un adult, sofregiu-la en una cassola, a foc lent, amb un raig d’oli generós, fins que quedi ben rossa.
  4. Poseu-hi les ales i les potes de calamar i els tomàquets ratllats. Coeu-ho 5 min.
  5. Afegiu-hi l’albergínia, pelada i tallada a dauets, i la carn picada. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure 5 min llargs.
  6. Quan la barreja sigui freda, farciu els calamars i tanqueu-los amb un escuradents.
  7. Per a la salsa de tomàquet: poseu un raig d’oli en una cassola gran, on hi càpiguen els calamars. Sofregiu-hi, a foc lent, l’altra ceba, pelada i picada, amb la pastanaga tallada a dauets i l’all picat, uns 10 min. Afegiu-hi el tomàquet triturat i coeu-ho lentament, amb la cassola tapada, 15 min. Salpebreu-ho.
  8. Enfarineu els calamars i fregiu-lod en oli d’oliva abundant. Traieu-los i passeu-los a la cassola de la salsa de tomàquet.
  9. Aboqueu-hi un parell de gots d’aigua i deixeu coure el conjunt 30 min. Si no ha quedat una salsa confitada, deixeu-ho coure uns 5 min més.

El consell

  • Si voleu, podeu canviar els ingredients del farcit d’aquesta recepta. Per exemple, si us agraden els bolets, n’hi podeu posar uns quants talladets ben petits. També hi podeu posar ou dur o una mica de pernil dolç picat finet.

Més receptes amb Peix i marisc

Cloïsses amb mongetes del ganxet Sense
gluten

Cloïsses amb mongetes del ganxet

Per Benvingut Aligué

30 minuts

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

21 jul

Aplec del Romesco

Cada tercer dissabte de juliol, la plaça Major d'aquest municipi de la Conca de Barberà s'omple de gom...

21 jul

II Biofira L'Ecològica de Solsona

Després d’anys de programacions paral·leles, enguany la Setmana del Medi Ambient i la Biofira...

21 jul

TastaQmarca 2018

Enguany és la tercera ocasió en que, amb motiu de la Fira de Sant Jaume, Prats de Lluçanès...

21 jul

Mercat Romà de Iesso 2018

Passeja per Guissona i descobreix de manera lúdica i festiva com podia ser la vida a les ciutats de l’antiga...

PortadaJuliol217

ALVOCAT. PER QUÈ ENS TORNA BOJOS?

  • Recuperem la vida de mercat
  • El marisc de Galícia s'apodera de les Gavarres

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto