Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

  1. Netegeu el conill i talleu-lo en 12 talls.
  2. Escaliveu la cabeça d’alls. Un cop cuita, separeu-ne els grans per a la picada.
  3. En una cassola poseu el conill, la ceba, el porro i les pastanagues netes i tallades, el vi, les herbes, uns grans de pebre i deixeu-ho macerar a la nevera un dia i mig. Separeu els talls de conill i escorreu-los.
  4. Salpebreu-los i enrossiu-los en una cassola. Retireu-ho. En el mateix oli, sofregiu les verdures del marinat escorregudes. Quan siguin ofegades, tireu el suc del marinat i deixeu-ho coure lentament fins que redueixi el vi a la meitat.
  5. Poseu-hi els talls de conill, cobriu-ho amb brou calent i deixeu-ho coure a poc a poc fins que la carn sigui ben tendra.
  6. Traieu-ne els talls i passeu el suc pel passapuré. Torneu a ajuntar el suc i el conill a la cassola. Poseu-ho a coure lentament.
  7. Feu una picada amb els alls escalivats, la xocolata, les ametlles, les avellanes i els carquinyolis. Deixateu-ho amb una mica d’aigua o brou calent i afegiu-lo a la cassola. Remeneu-la i poseu-la al punt de sal.
  8. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar 30 min abans de menjar.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 261

UN ESTIU PER MENJAR-TE'L

  • Plats del mes
  • Mariano Gonzalvo

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto