Preparació
- Per al romesco: tritureu tots els ingredients, comproveu-ne el sabor i rectifiqueu-ho de vinagre i sal, si cal.
- En una plàtera poseu a coure al forn la patata i la ceba sense pelar fins que siguin toves.
- Una vegada cuites, peleu la ceba i talleu-la a daus petits, i peleu la patata i talleu-la, també.
- Muntatge: munteu la copeta amb el rostit de patata i ceba; al damunt, una culleradeta de romesco i el bacallà escorregut. Repetiu l’operació dos cops.