Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per al sorbet de mandarina: feu un almívar posant una cassola al foc amb el sucre i l’aigua. Munteu tots els ingredients en una sorbetera domèstica. Reserveu-ho. Si no teniu sorbetera, afegiu el suc de mandarina a l’almívar i poseu-ho al congelador. Aneu-ho remenant de tant en tant perquè la textura sigui el més semblant a un sorbet artesà.
  2. Per a la crema anglesa de taronja: munteu els rovells d’ou i el sucre, afegiu-hi el suc de taronja i poseu-ho al foc. Quan comenci a espessir, sense que es talli, ho refredeu ràpidament. Reserveu-ho.
  3. Barregeu la resta d’ingredients principals en fred, coleu-ho, i poseu-ho en motlles al forn 15 min a 150 ºC.
  4. Muntatge: desemmotlleu-los i poseu-ne un a cada plat. Acompanyeu-ho d’una mica de sorbet de mandarina i crema anglesa de taronja. També hi podeu afegir, opcionalment, un parell de móres.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 283

TRENQUEM ELS MENÚS!

  • Tot el que heu de saber per estar al dia
  • Joan Capilla

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de: