Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Talleu la poma a làmines. Dissoleu el sucre en el porto i poseu-lo a coure a foc mitjà.
  2. Aboqueu les làmines de poma a l’almívar i feu-lo coure uns quants minuts, la poma ha de quedar tova però no s’ha de desfer.
  3. Coleu la poma i espereu que es refredi. Haureu de tenir el fetge d’ànec ben fred per poder-lo tallar amb facilitat.
  4. Talleu-lo a daus i emboliqueu-los amb les làmines de poma. Disposeu els daus de poma sobre una làmina de silicona (Silpad). Introduïu la safata al forn, preescalfat a 200 ºC, i doneu-hi un cop de calor, perquè el foie perdi la fredor interna.
  5. Muntatge: col·loqueu el carquinyoli en la base, una mica d’enciam, l’embolic de foie i acabeu-ho amb una mica de salsa de porto.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

24-25 mai

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

28 mai

Cicle de 8 sopars que fan la volta al món

El Restaurant Norai i CUINA organitzen un cicle de 8 sopars per commemorar la primera volta al món per part...

12 jun

Revolució a la cuina 2020

Aquesta primavera el Mercat de la plaça de Cuba de Mataró us convida a la Revolució a la cuina....

Portada Cuina 239

MADUIXES! HEM CAIGUT EN LA TEMPTACIÓ

  • Carta des de Fes
  • Herois del Rebost

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto