Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

  1. Escalfeu el forn només a la part de baix, a 150 °C. Si teniu forn de vapor, meitat aigua-meitat calor. Si no en teniu, a la part de baix del forn, poseu una safata apta per a forn plena d’aigua, perquè desprengui vapor.
  2. Poseu les espatlles en una safata per anar al forn, salpebreu-les i unteu-les amb oli.
  3. Peleu la ceba i talleu-la a la juliana. Poseu-la a la safata.
  4. Renteu els tomàquets, talleu-los per la meitat i poseu-los amb les espatlles. Afegiu-hi un bon raig d’oli i poseu la safata al forn, situada al mig.
  5. Quan hagi passat 1 h, afegiu-hi el got de conyac i, quan l’alcohol quasi s’hagi evaporat, afegiu-hi el got de brou.
  6. Peleu les patates, talleu-les a grills, és a dir, per la meitat, i després de la meitat feu-ne tres talls.
  7. En una paella, poseu un bon raig d’oli i, quan estigui calent, tireu-hi les patates i marqueu-les una miqueta; han de quedar dauradetes i no cal que estiguin fetes, perquè s’acabaran de fer al forn.
  8. Escorreu-les en un plat amb paper de cuina, saleu-les i poseu-les a la safata que teniu al forn, amb les espatlles. De tant en tant, regueu les espatlles amb el suquet que desprenguin.
  9. Quan hagin passat unes 3 h, les espatlles ja estaran a punt. Si veieu que els falta color, poseu la modalitat del forn a dalt i a baix uns minuts, fins que agafin color.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 259

BOJOS PELS ARROSSOS SECS!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Josep Moreno

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto