Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Rostiu les espatlles de cabrit al forn a 150 ºC amb els alls i el romaní. Perquè no us quedin seques, les podeu mullar amb vi blanc i aigua.
  2. Un cop cuites, desosseu-les i apugeu la temperatura del forn perquè quedin ben rosses.
  3. A part, prepareu un puré de carbassa (bulliu la carbassa, escorreu-la i afegiu-hi la llimona; tritureu-ho, i, si queda massa espès, afegiu-hi brou de la carbassa o oli d’oliva per deixar-la fina).
  4. Opcionalment, podeu afegir al puré una llimona confitada en sal: escaldeu-la, obriu-la en quatre talls i poseu-los en un pot. Es cobreix amb sal i es deixa un parell de mesos. Renteu la llimona i useu-ne la pell.

En vols més?

Subscriu-te a CUINA, per 2,5 € al mes i emporta't un xolís d'Adons valorat en 14 € de regal! No t'ho pensis més i aprofita aquesta oferta!

 
Portada Cuina 285

UN NADAL PER COMPARTIR

  • Tot el que heu de saber per estar al dia
  • Ferran Adrià, Oriol Castro, Joan Roca i Carme Ruscalleda

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Subscriu-te a CUINA, per 2,5 € al mes i emporta't un xolís d'Adons valorat en 14 € de regal! No t'ho pensis més i aprofita aquesta oferta!

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de: