Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

  1. Per a l’esponja: tritureu tots els ingredients 3 min, fins a obtenir una crema llisa i homogènia. Poseu la crema en un sifó i afegiu-hi dues càrregues de gas.
  2. Ompliu la base d’un got de plàstic, la meitat del got, amb l’escuma d’ametlla, i coeu-ho al microones 20 s.
  3. Deixeu-ho amb el got a l’inrevés, perquè no es desinfli l’esponja, 2 h, a la nevera.
  4. Per al sabó: tempereu la xocolata amb la mantega al bany maria. Barregeu-ho bé, fins a obtenir una massa de trufa. Poseu la massa en motlles de forma circular i deixeu-ho refredar.
  5. Coeu la nata amb una mica de vainilla. Un cop s’espesseixi la nata, afegiu-hi un parell de cullerades de cafè exprés i una culleradeta de sucre; deixeu-ho refredar i reserveu-ho.
  6. Quan la xocolata sigui freda, retireu-la del motlle i doneu-li forma de pastilla de sabó. Ompliu una meitat circular amb la crema de cafè i enganxeu-hi una altra meitat donant una mica de calor a les dues
    juntes; heu d’obtenir una cosa similar a una pastilla de sabó. Serviu-ho. Podeu espessir la crema de cafè amb xantana.
  7. Per acabar de donar-hi un aspecte de sabó, emulsioneu llet aromatitzada amb unes gotes d’aigua de tarongina i una mica de sucre.
  8. Serviu-ho acompanyat de l’esponja.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 263

TEMPTACIONS MÉS SALUDABLES

  • Idees per a les sobretaules dels més gurmets
  • Tamae Imachi

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto