Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Poseu els moixernons en un bol ben coberts d'aigua 1 h.
  2. Salpebreu el rap, enfarineu-lo (espolseu la farina sobrant del peix, per evitar que es quedi a la cassola i el guisat amarguegi) i fregiu-lo en una cassola, preferentment de fang, amb oli, fins que agafi una mica de color. Retireu-lo i poseu-lo en un bol o una safata.
  3. En el mateix oli, sofregiu el porro, la ceba i l'all tallats petits. Quan sigui cuit i tingueu una mena de melmelada, afegiu-hi el vi i deixeu evaporar l'alcohol. 
  4. Afegiu-hi els moixernons escorreguts i el rap amb l'oli que ha deixat, remeneu-ho perquè tot agafi gust del sofregit i afegiu-hi fumet fins que quedi mig cobert. Deixeu que faci xup-xup 5 min i, si voleu, afegiu-hi les gambes; deixeu-ho 10 min més. 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

24-25 mai

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

28 mai

Cicle de 8 sopars que fan la volta al món

El Restaurant Norai i CUINA organitzen un cicle de 8 sopars per commemorar la primera volta al món per part...

12 jun

Revolució a la cuina 2020

Aquesta primavera el Mercat de la plaça de Cuba de Mataró us convida a la Revolució a la cuina....

Portada Cuina 239

MADUIXES! HEM CAIGUT EN LA TEMPTACIÓ

  • Carta des de Fes
  • Herois del Rebost

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto