Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Poseu els moixernons en un bol ben coberts d'aigua 1 h.
  2. Salpebreu el rap, enfarineu-lo (espolseu la farina sobrant del peix, per evitar que es quedi a la cassola i el guisat amarguegi) i fregiu-lo en una cassola, preferentment de fang, amb oli, fins que agafi una mica de color. Retireu-lo i poseu-lo en un bol o una safata.
  3. En el mateix oli, sofregiu el porro, la ceba i l'all tallats petits. Quan sigui cuit i tingueu una mena de melmelada, afegiu-hi el vi i deixeu evaporar l'alcohol. 
  4. Afegiu-hi els moixernons escorreguts i el rap amb l'oli que ha deixat, remeneu-ho perquè tot agafi gust del sofregit i afegiu-hi fumet fins que quedi mig cobert. Deixeu que faci xup-xup 5 min i, si voleu, afegiu-hi les gambes; deixeu-ho 10 min més. 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

26 set

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

27 set

Tastos al celler Albet i Noya

Els diumenges d’agost i setembre, el celler ofereix Tastos Varietals on cada dia es tractarà una...

30 set

Tallers gastronòmics de tardor al CC Sagrada Família

La temporada de tardor dels tallers del Centre Cívic Sagrada Família, de Barcelona, arriba carregada...

18 set - 04 oct

11a Mostra de Cuina Menorquina

Fins al 4 d'octubre, una vintena de restaurants de Menorca participen en la Mostra de Cuina Menorquina 2020....

Portada Cuina 243

PANS FÀCILS PER FER A CASA

  • Tot el que cal saber per ser 'foodies' de debò
  • Pere Venturós

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto