Troba la teva recepta

Preparació

  1. Traieu la pell fosca del llenguado. L’altra pell, més clara, deixeu-la. Traieu-ne les tripes i les espines de la part superior i inferior. Talleu-ne quatre racions, amb l’espina central i tot.
  2. Poseu la mantega a punt de pomada. Barregeu-hi la ratlladura de la llima, el suc de la llima ben colat, porradell picat i un polsim de sal. Reserveu-ho.
  3. Feu una bona brasa. Saleu les supremes de llenguado i coeu-les.
  4. Una vegada cuites, poseu-les al plat i poseu-hi una petita porció de mantega meunière perquè amb la calor de la suprema es desfaci.
  5. Acompanyeu el plat amb uns brots d’enciams amanits amb un polsim de sal grossa en escames i un rajolí d’oli d'oliva verge extra de Koroneiki.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

15 nov

Concerts als cellers modernistes: Cooperativa de Sarral

El Consorci Leader de Desenvolupament Rural del Camp i alguns cellers modernistes del projecte 'Muntanyes modernistes'...

16 nov

Tallers Món Sant Benet 2019

Cada cap de setmana, del dissabte 19 d'octubre al 29 de gener, el monestir de Sant Benet i la Fundació Alícia...

14 oct - 17 nov

II Sants fa Xup Xup

Des del 14 d'octubre fins el 17 de novembre, 19 establiments dels barris de Sants i Hostafrancs s'uneixen per engegar...

Portada Cuina 233

VIETNAM. L'ÚLTIM SECRET DEL REBOST ASIÀTIC

  • Panellets d'autor
  • Rosa Vallespí

UN ANY DE CUINA PER 19,90€ I DE REGAL LA REVISTA APART

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto