Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega. Pasteu-ho amb les mans. Folreu-ne la base de motlles individuals, pressionant-ho molt bé. Poseu-ho al forn, a 180 ºC, 8 min.
  2. Deixeu-ho refredar fora del forn i reserveu-ho a la nevera.
  3. Foneu la xocolata blanca al bany maria i barregeu-la suaument amb la nata líquida, semimuntada. 
  4. Ompliu els motlles amb aquesta preparació i reserveu-los a la nevera 4 h. 
  5. Diluïu el te verd amb una cullerada de llet calenta, i barregeu-ho amb la resta de la llet i la meitat del sucre. Feu que arrenqui el bull, sense deixar de remenar-ho, i deixeu-ho refredar. 
  6. Escalfeu una petita part d’aquesta preparació i diluïu-hi la gelatina, prèviament hidratada. Incorporeu la resta de la llet a la gelatina, sense deixar de remenar-ho amb unes varetes. 
  7. Munteu la clara d’ou a punt de neu, amb la resta del sucre, barregeu-ho suaument amb la llet i el te, poseu-ho en un recipient, tapeu-lo i poseu-lo a la nevera unes 3 h o fins que qualli. Desemmotlleu la marquesa de xocolata blanca i serviu-la amb una quenelle de la mousse de te verd.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto