Preparació
- Talleu les llesques de pa tan fines com pugueu i torreu-les.
- Netegeu i dessaleu les anxoves.
- Talleu l’albergínia a la mateixa mida que les llesques de pa i a continuació salteu-la a la paella.
- Muntatge: feu una capa de torrada de pa, una d’albergínia i una d’anxoves. Repetiu l’operació tres vegades. Acompanyeu-ho de iogurt de llet de vaca, cogombre tallat a daus, porradell i vinagreta de cabernet.
