Panellets per fer amb nens

Per Ada Parellada

Tipus de plat Postres

Dificultat Mitjana

Vegetariana Sense
gluten Sense
lactosa Amb nens

Ingredients

500 g d’ametlla en pols
Ametlla en pols
Inicialment destinada, majoritàriament, a la preparació del menjar blanc, els panellets (com a ingredient) i la llet d’ametlla (per a infusió), el producte és el resultat de la mòlta en sec dels fruits de l’ametller. D’aquí, va passar al camp de les llaminadures, com a ingredient de pastissos, galetes, farcits i recobriments. Pel gust que aportava, però també per la seva capacitat espesseïdora. Actualment, la cuina sembla haver-la descobert com a alternativa de la farina en un gran nombre de plats, als quals aporta, novament, la seva capacitat d’espesseir. Però també com a substitut parcial de la mateixa farina, en el cas, per exemple, dels arrebossats, on es mescla amb la farina habitual, o dels gratinats, on la crosta torrada incorpora nous sabors. Sense oblidar les possibilitats que obre a la gent amb problemes alimentaris.
1 ou
300 g de pinyons

Per a l’almívar:

Panellets Thinkstock

500 g d’ametlla en pols
Ametlla en pols
Inicialment destinada, majoritàriament, a la preparació del menjar blanc, els panellets (com a ingredient) i la llet d’ametlla (per a infusió), el producte és el resultat de la mòlta en sec dels fruits de l’ametller. D’aquí, va passar al camp de les llaminadures, com a ingredient de pastissos, galetes, farcits i recobriments. Pel gust que aportava, però també per la seva capacitat espesseïdora. Actualment, la cuina sembla haver-la descobert com a alternativa de la farina en un gran nombre de plats, als quals aporta, novament, la seva capacitat d’espesseir. Però també com a substitut parcial de la mateixa farina, en el cas, per exemple, dels arrebossats, on es mescla amb la farina habitual, o dels gratinats, on la crosta torrada incorpora nous sabors. Sense oblidar les possibilitats que obre a la gent amb problemes alimentaris.
1 ou
300 g de pinyons

Per a l’almívar:

Per a l’almívar: com sempre que feu servir els fogons, demaneu ajuda a un adult per preparar, en una cassola grossa, un almívar amb l’aigua i el sucre. Barregeu els dos ingredients i coeu-los uns 5 min.
Aboqueu-hi l’ametlla en pols i continueu coent-ho, tot remenant-ho amb una cullera de fusta, fins que la pasta es desenganxi de les parets, uns 5 min més. Deixeu-ho refredar una mica.
Separeu el rovell de la clara d’ou. Si no sabeu com fer-ho, val més que demaneu ajuda a un adult.
Bateu la clara d’ou però sense muntar-la, és a dir, no us ha de quedar amb una textura gaire consistent.
Quan la massa sigui freda, poseu-hi la clara d’ou batuda i barregeu-ho bé.
En un plat fondo, amb una forquilla, bateu el rovell d’ou i afegiu-hi els pinyons.
Feu boletes amb la massa i submergiu-les en els pinyons amb rovell d’ou. D’aquesta manera, els pinyons se us enganxaran bé i no caldrà pintar els panellets.
Poseu els panellets en una safata de forn i coeu-los, a 200 ºC, uns 5 min.

Podeu agafar aquesta recepta com a base i modificar-la una mica per fer panellets dels gustos que us agradin més. Podeu posar-hi una mica de coco ratllat, cacau, trossets de fruita seca... Tot el que se us acudeixi!
El millor de fer els panellets és que tota la família entri a la cuina i passi una estona genial fent boletes i arrebossant-les!