Pastís d'ametlla
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 5 ous
- 275 g de sucre
- La pela ratllada de ½ llimona
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 400 g de farina d’ametlla
- Mantega per untar el motlle
- Farina per untar el motlle
- Sucre de llustre
- Separeu els rovells de les clares i munteu les clares a punt de neu amb 25 g de sucre.
- A part, blanquegeu els rovells muntant-los amb una batedora, amb 250 g de sucre, i afegiu-hi la pela de llimona ratllada i una mica de canyella.
- Incorporeu-hi la farina d’ametlla i les clares muntades, mesclant-ho amb cura. Aboqueu-ho tot en un motlle untat amb mantega i amb una mica de farina.
- Enforneu-ho 10 minuts, primer amb el forn fort, a 210 ºC, i després amb el forn una mica més baix, a 170 ºC. Comproveu-ne la cocció amb un punxó. La cocció total serà d’uns 45 minuts. Deixeu refredar el pastís i empolseu-lo amb sucre de llustre.
