Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Folreu un motlle de pastís desemmotllable amb la pasta brisa i coeu-la al blanc 10 min a 180 ºC. Reserveu-ho.
  2. Trossegeu la xocolata ben petita i reserveu-la.
  3. Bateu els ous amb la Maizena i el sucre.
  4. Escalfeu la llet en un cassó, aboqueu-la a la mescla dels ous i torneu a posar la barreja al foc. Remeneu-ho contínuament fins que faci un primer bull i s’espesseixi la crema.
  5. Aboqueu la crema calenta sobre la xocolata trossejada i barregeu-ho bé fins que es fongui la xocolata i quedi una mescla ben cremosa.
  6. Deixeu entebionar la crema.
  7. Peleu i talleu les pomes a grills ben prims.
  8. Aboqueu la meitat de la crema de xocolata sobre la pasta brisa i repartiu-hi per sobre la meitat de l'almívar de llet. Aboqueu la resta de crema i repartiu-la per sobre la resta d'almívar de llet.
  9. Decoreu tota la superfície amb les pomes formant cercles concèntrics.
  10. Coeu el pastís 35 min a 180 ºC. Deixeu-lo refredar i abrillanteu-lo amb una mica de gelatina neutra.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

Aquesta setmana

15 mai

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada 249

BOJOS PER LES TRUITES!

  • Tot el que cal saber per ser 'foodie' de debò
  • Rafel Muria

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto