Peix de riu al forn amb verdures

Tipus de plat Segon

Dificultat Baixa

Temps 20

Ràpida i senzilla Sense
gluten Sense
lactosa

Ingredients

4 lloms de peix de riu de 200 g cadascun
4 tomàquets
Tomàquet
Un dels fruits que darrerament estan patint una evolució i una diversificació més acusades, amb variants de moltes formes i propietats que cobreixen el calendari anual. Res a veure, ja, amb aquelles dues formes bàsiques, el tomàquet convencional i el 'tomatillo', que els colonitzadors van descobrir a l’imperi asteca i portar, en la primera forma, cap a la Mediterrània, sobretot a Itàlia.
de branca
600 g de mongetes de Kenya
oli d'oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra
4 grans d'all
1 gra d’all
sal en escates

4 lloms de peix de riu de 200 g cadascun
4 tomàquets
Tomàquet
Un dels fruits que darrerament estan patint una evolució i una diversificació més acusades, amb variants de moltes formes i propietats que cobreixen el calendari anual. Res a veure, ja, amb aquelles dues formes bàsiques, el tomàquet convencional i el 'tomatillo', que els colonitzadors van descobrir a l’imperi asteca i portar, en la primera forma, cap a la Mediterrània, sobretot a Itàlia.
de branca
600 g de mongetes de Kenya
oli d'oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra
4 grans d'all
1 gra d’all
sal en escates

En una safata de forn, poseu els alls picats amb un rajolí d'oli d'oliva. Per sobre, disposeu-hi els quatre lloms de peix i els tomàquets, oberts per la meitat.
Rostiu-ho al forn 15 min, a 190 ºC, fins que el peix i els tomàquets s'agafin.
Traieu-ho del forn i serviu-ho acompanyat d'unes mongetes, bullides i saltades amb un gra d'all i un rajolí d'oli d'oliva.