1. Piqueu la ceba, l'all i el julivert. Barregeu l'Oli d'Oliva Verge Extra i el vinagre, i incorporeu-hi el que s'ha picat, a més de la sal i els grans de pebre.
2. Col·loqueu el peix blanc filetejat al marinat i empapeu-ho bé per tots dos costats. Deixeu reposar 2 hores perquè adquireixi bé totes les aromes.
3. Engreixeu una paella amb una mica d'Oli d'Oliva Verge Extra i passeu els filets de peix fins que quedin uniformement cuinats.
4. També podeu tallar la peça de peix a daus i presentar-lo en broquetes.