Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Peleu l’all i fregueu-hi amb ell els talls de porc per les dues cares. Salpebreu-los amb moderació i disposeu en una cara un tall de pernil i un parell de fulles de sàlvia. Plegueu-los per la meitat, amb el pernil a dins, i mantingueu-los plegats amb l’ajut d’un escuradents. La gràcia està en el tall fi. Ja sigui des del tall o per haver estat aplanat amb un rodet o una maça. 
  2. Poseu la mantega en una paella i feu-hi enrossir els talls de carn per les dues cares. Quan tinguin color, incorporeu-hi el vi i deixeu coure, tapat, 15 min.
  3. Retireu la carn (conserveu-la calenta) i afegiu-hi la nata al suc que hagi quedat tot barrejant-ho. Incorporeu-hi la resta de fulles de sàlvia cisellades i deixeu-ho escalfar. Rectifiqueu-ho de sal si s’escau.
  4. Presenteu la carn amb la salsa i acompanyada, si voleu, d’una mica de pasta just cuita grenyal.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto