Consells de cuina La Vanguardia

Preparació

  1. En una cassola gran, fregiu els alls sencers sense pelar. Retireu-los i fregiu-hi els pebrots tallats a la juliana. Retireu-los i fregiu-hi la cansalada tallada de forma regular. Retireu-la.
  2. Afegiu-hi una cullerada de farina i els gots d’aigua. Un cop comenci a bullir, afegiu-hi els tres gots de farina, barregeu-ho tot bé i, amb una cullera de fusta, aneu fent talls a la massa perquè l’aigua pugui anar sortint.
  3. Cuineu-ho a foc lent, i continueu la cocció sense deixar de treballar la massa tota l’estona, perquè vagi sortint l’aigua, fins que es formin boletes petites, seques i rosses. Un cop la massa prengui aquest aspecte (porta bastant de temps), les molles estaran llestes.
  4. Netegeu les sardines, traieu-los les escates i feu-les a la planxa amb força sal.
  5. Serviu les sardines amb les molles, els pebrots, la cansalada, unes olives verdes i uns raves pelats i tallats de forma regular.

NOTA

Un plat enginyós amb la senzillesa d’unes sardines i l’elaboració de les molles de farina.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

21 jun

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

21 jun

Secret Foodie Society 2018

Secret Foodie Society planteja una experiència gastronòmica ben peculiar. Una experiència immersiva...

25 mai - 22 jun

VII Jornades gastronòmiques del llagostí

Al vapor, amb arròs, en el carpaccio, a les croquetes, a l'amanida i de moltes més maneres podeu gaudir...

22 jun

VII Revetlles d’Estiu amb Musclos i Cava als mercats de Barcelona

El Mercat de Sant Antoni donarà el tret de sortida, el dia 22 de juny, a la setena edició de Revetlles...

Portada 216

L'AUTÈNTICA PIZZA NAPOLITANA

  • Història i Gastronomia
  • En un espai tan petit, una cuina tan gran...

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto