Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Una senzilla sopa de farigola. Sí, aquesta és la recepta que millor pot representar l'orde de Sant Benet, perquè la senzillesa ha estat un tret determinant de l'orde dels benedictins i el pilar de la seva fortalesa al llarg dels segles. Al monestir de Montserrat l'ofereixen per rebre els pelegrins. "Tots els forasters que es presenten han de ser escollits com el Crist, ja que ell un dia dirà: "Era foraster i em vau acollir. I que a tothom es tributi l'honor convenient, sobretot als germans en la fe i als pelegrins". Així comença el capítol 53 de la regla de sant Benet, on s'explica detalladament com s'ha d'acollir els forasters. Fins i tot s'hi diu que "el superior ha de trencar el dejuni en atenció a l'hoste, si no s'escau de ser un dia de dejuni principal que no es pugui violar; però els germans continuaran els dejunis de consuetud". 

Al segle VI, sant Benet de Núrsia va escriure la 'Regula monachorum' (regla de sant Benet), un text breu, de 73 capítols i unes 45 pàgines, on s'establien les bases de la vida monàstica. La pregària i el treball ('ora et labora') són els principis per viure en Crist, amb modèstia, vocació de servei i acolliment. Els benedictins es van estendre per Europa, i a Catalunya hi van arribar al segle IX. El benedictí abat Oliba va fundar el monestir de Montserrat el 1025. 

Preparació

  1. Escaldeu les branques de farigola. Immediatament després, poseu-les a infusionar amb brou de pollastre 15 min.
  2. Una vegada infusionada, retireu la farigola del brou i afegiu-hi el pa i les clares d’ou, per espessir-ho. Tritureu-ho fins que quedi ben fi i poseu-ho al punt de sal.
  3. Poseu en un plat unes quantes mandonguilles de carn d’olla fregides, una mica de rovell d’ou, un raig d’oli d’oliva i uns daus de pa torrat.
  4. Serviu-ho en dos temps.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

22 oct

Tallers gastronòmics de tardor al CC Sagrada Família

La temporada de tardor dels tallers del Centre Cívic Sagrada Família, de Barcelona, arriba carregada...

24 oct

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

01-30 oct

Jornades Gastronòmiques de la Vinyala

Òdena ofereix als  visitants la possibilitat de degustar els plats més típics de la zona amb...

03 oct - 15 nov

Cordevi 2020

Del 3 d'octubre al 15 de novembre, l’ajuntament de Tremp organitza CORDEVI, el festival gastronòmic...

Portada Cuina 243

PANS FÀCILS PER FER A CASA

  • Tot el que cal saber per ser 'foodies' de debò
  • Pere Venturós

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto