Sopa de tofu i miso
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 5 g d'alga wakame seca
- 200 g de tofu ferm
- 50 g de verd de ceba tendra
- 1 l de brou dashi
- 10 g de gingebre fresc ratllat
- 10 g de salsa de soja
- 80 g de bolets orella de Judes
- 60 g de pasta de miso
- 10 g d'oli de sèsam
- 5 g de coriandre fresc
- Hidrateu l'alga wakame en aigua freda 10 min, escorreu-la i reserveu-la.
- Talleu el tofu a dauets i el verd de la ceba tendra a rodanxes fines.
- Escalfeu el dashi amb el gingebre i la salsa de soja fins que gairebé arribi a bullir. Afegiu-hi els bolets, tallats a la juliana, i coeu-los fins que quedin tendres.
- Dissoleu el miso en un cullerot de dashi calent i incorporeu-lo a l'olla, sense que bulli.
- Afegiu-hi el tofu i l'alga wakame, i deixeu-ho reposar 2 min a foc molt baix.
- Repartiu la sopa en bols i acabeu-la amb l'oli de sèsam, el coriandre i el verd de ceba tendra.
