1. Poseu els tomàquets partits per la meitat en una safata de forn, les dues pastanagues partides també per la meitat, mitja ceba tallada en dos, el pebrot, els grans d'all amb la pell i tireu-hi una mica d'oli d'oliva per sobre. Introduïu la safata al forn preescalfat a 180 ºC i deixeu que es faci tot fins que estigui tendre i comenci a daurar-se.
2. Quan estigui, aboqueu-ho tot en una batedora potent juntament amb dues cullerades d'oli, les escames de sal fumada de Maldon, l'orenga seca i el caldo. Tritureu-ho fins aconseguir una textura homogènia.
3. Escalfeu-la una mica i si la trobeu molt espessa afegiu-hi una mica més del caldo vegetal.
4. A l'hora de servir-la, afegiu-hi una mica de nata vegetal per sobre, fulles d'alfàbrega fresca al gust i més escates de sal fumada de Maldon.