Troba la teva recepta

Preparació

  1. Per al fumet: feu un sofregit amb peix (escórpores, penegals, rogers, cintes…) i un altre amb verdures (porro, pastanaga, ceba, tomàquet…). Ajunteu-los i poseu-los al foc en una olla amb aigua. Quan arrenqui el bull, deixeu-ho coure 10 min i coleu-ho.
  2. Poseu una cassola al foc amb una mica d’oli d’oliva, afegiu-hi el pebrot verd i l’all i, tot seguit,  les patates pelades i tallades a trossos grossos.
  3. Sofregiu-ho uns 2 o 3 min i afegiu-hi el fumet (més o menys 1,5 l, segons la cocció de la patata). Deixeu-ho bullir perquè es coguin les patates.
  4. Feu la picada en un morter: poseu-hi tots els ingredients i piqueu-los. Un cop tingueu les patates al punt, afegiu-hi l’escórpora, tallada a trossos iguals, i la picada. Poseu-ho al forn uns 6 o 7 min a 180-200 ºC.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

22 nov - 08 des

VII Jornades Gastronòmiques del Romesco

Del 22 de novembre al 8 de desembre, Cambrils celebra una nova edició de les Jornades Gastronòmiques...

08 des

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

08 des

VI Jornades Gastronòmiques del Brou a Menorca

Per sisè any consecutiu, l’Associació Menorquina de Bars, Restaurants i Cafeteries organitza "El...

18 nov - 08 des

XV Jornades gastronòmiques del 'Txuletón'

A partir del 18 de novembre el grup Sagradi Cocineros Vascos ofereix tres setmanes de jornades del 'txuletón',...

Portada 234 Neta

SNACKS DE NADAL PER COMENÇAR BÉ EL GRAN DINAR DE L'ANY

  • Més enllà de Sant Esteve
  • Quan no canviar és l'opció transgressora

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto