Preparació
- Peleu les peres i retireu-ne el cor, talleu-les a cubs i poseu-les en un recipient amb el suc de la llimona i una mica d’aigua.
- Torreu el pa de pagès i feu-ne tres o quatre trossos. Distribuïu sobre cada torradeta de pa una mica de sobrassada; escorreu molt bé les peres i distribuïu-les per sobre de les torradetes amb sobrassada.
- A sobre de cadascuna, col·loqueu-hi un tros de formatge de cabra i poseu-ho al gratinador, fins que es gratini.
- Serviu-ho amb porradell picat.