Preparació
- El dia abans, formeu unes circumferències al centre dels panets i buideu-les, com si es tractés d’unes berlines. Deixeu que el pa s’assequi tota la nit, o més, si cal, fins que quedi dur.
- Bulliu la llet amb el sucre, les peles i el canonet de vainilla. En una safata, poseu la llet bullida i banyeu-hi el pa dur: deixeu que absorbeixi la llet i es refredi.
- Passeu els pans xops per farina i ou batut; fregiu-los en oli calent abundant i reserveu-los sobre paper de cuina absorbent.
- Deixeu que es refredin lleugerament. Escampeu-hi per sobre una barreja de canyella en pols i sucre de llustre, i presenteu-los farcits de figues o, opcionalment, de gelat.
CONSELL
Podeu omplir les llesques amb ou amb crema pastissera, i també afegir un rajolí d’anís a la preparació, o anís en pols.